Ingredientes

  • 1 xícara (240ml) de arroz arbório
  • 1/2 xícara (120ml) de vinho branco seco
  • 4 xícaras (960ml) de caldo de frango quente
  • 1/2 xícara (120ml) de creme de leite fresco
  • 1/4 xícara (60ml) de queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara (60ml) de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (70g) de camarão cru, descascado e sem veias
  • 1/2 xícara (70g) de aspargos frescos, cortados em pedaços de 2cm
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2-3 minutos, ou até ficarem macios.
  • Adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos, ou até ficar rosa.
  • Adicione o arroz e cozinhe por 1 minuto, ou até ficar brilhante.
  • Adicione o vinho branco e cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar.
  • Adicione 1 xícara de caldo de frango e cozinhe, mexendo sempre, até o caldo ser absorvido. Repita esse processo, adicionando mais 1 xícara de caldo de frango por vez, até que o arroz esteja cozido al dente, cerca de 20 minutos.
  • Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite, o queijo parmesão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
  • Adicione os aspargos e misture delicadamente.
  • Sirva imediatamente.

Aqui estão algumas dicas adicionais para melhorar a qualidade da sua receita

  • Use ingredientes frescos e de alta qualidade.
  • Siga as instruções da receita à risca.
  • Não tenha medo de experimentar novos sabores e combinações.
  • Peça feedback aos amigos e familiares.

Com um pouco de prática, você será capaz de criar receitas de risoto deliciosas e irresistíveis.

Curiosidades sobre a receita

A receita de risoto tem sua origem na culinária italiana, e é um dos pratos mais populares do país. O prato é feito de arroz, caldo de carne ou frango, e outros ingredientes, como vegetais, queijo ou frutos do mar.

Acredita-se que a receita de risoto tenha surgido na região da Lombardia, norte da Itália, no século XI.

Naquela época, o arroz era um alimento relativamente novo na Europa, e era introduzido na Itália pelos árabes. Os italianos começaram a experimentar diferentes maneiras de cozinhar o arroz, e o risoto foi um dos pratos que surgiu dessa experimentação.

A receita de risoto se tornou popular na Itália durante o século XIV, e começou a ser exportada para outros países. Hoje, o risoto é um prato popular em todo o mundo.

Aqui estão algumas curiosidades sobre a história do risoto

  • O nome "risotto" vem da palavra italiana "riso", que significa "arroz".
  • O arroz arbório é o tipo de arroz mais comumente usado para fazer risoto.
  • O risoto é um prato que exige atenção e cuidado, pois o arroz precisa ser cozido no ponto certo para ficar al dente.
  • O risoto pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento.

O risoto é um prato versátil que pode ser preparado com uma variedade de ingredientes. Alguns dos risotos mais populares são:

  • Risotto alla milanese: feito com arroz arbório, caldo de frango, açafrão e queijo parmesão.
  • Risotto ai funghi: feito com arroz arbório, caldo de frango, cogumelos e queijo parmesão.
  • Risotto alla pescatora: feito com arroz arbório, caldo de peixe, frutos do mar e queijo parmesão.
  • Risotto alla primavera: feito com arroz arbório, caldo de frango, vegetais frescos e queijo parmesão.

O risoto é um prato delicioso e nutritivo que é uma parte importante da culinária italiana.