Ingredientes
Para o bolo
- 2 cenouras médias (cerca de 250g), descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
Para a cobertura (original)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
Instruções
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo.
No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos, o óleo vegetal e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture bem.
Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos. Mexa delicadamente com uma espátula até que tudo esteja incorporado.
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o leite e o cacau em pó, misturando bem até ficar homogêneo.
Retire a panela do fogo e acrescente o açúcar de confeiteiro. Misture vigorosamente até obter uma cobertura lisa e brilhante.
Após retirar o bolo do forno, deixe-o esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, desenforme-o e coloque-o em um prato de servir.
Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo, espalhando-a uniformemente com uma espátula.
Deixe a cobertura endurecer antes de cortar o bolo em fatias.
Agora você tem um delicioso bolo de cenoura pronto para ser saboreado!
Aproveite!
